ETHIOPIA KONGA – KELLOO

АБРИКОС, ЦИТРУСОВЫЕ, ЖАСМИН

Оценка SCA:87
СтранаЭФИОПИЯ
обжарка:Средняя
вид:В зернах
Урожай:2020/21
Обработка:НАТУРАЛЬНАЯ
Метод заваривания:
ЭСПРЕССО МАШИНА ЭСПРЕССО МАШИНА ТУРКА ТУРКА
Вес:500 гр.
Цена:

1060 

Вкусовой профиль

ПОДРОБНЕЕ О КОФЕ

Konga – одна из трех станций мытой обработки, находится на юго-западе Йиргачеффа.

Кофейные ягоды собирают и вручную сортируют, чтобы удалить незрелые и перезрелые ягоды. На станции обработки зерна замачивают в воде. Спелые ягоды утонут, а поврежденные всплывают, их легко собрать и удалить. Затем ягоды перемещают на сушильные кровати, где происходит ферментация.

В первые дни ягоды сушат относительно тонким слоем примерно в 3-4 см. Через несколько дней увеличивая толщину до 6-10 см. Кофе часто перемещают, и в самые жаркие часы дня они накрываются, чтобы защитить ягоды от яркого солнечного света, а затем снова ночью, чтобы защитить от влажности. Сушка натурального материала на такой высоте может занять до 20 дней.

Корзина пуста.