ETHIOPIA BEKELE LEGIE

ЧЕРНИЧНЫЙ ЙОГУРТ, ГОЛУБИКА, ЦВЕТЫ

Оценка SCA:87,25
СтранаЭФИОПИЯ
обжарка:Светлая
вид:В зернах
Урожай:2020
Обработка:НАТУРАЛЬНАЯ
Метод заваривания:
ВОРОНКА ВОРОНКА АЭРОПРЕСС АЭРОПРЕСС ТУРКА ТУРКА КАПЕЛЬНАЯ КОФЕМАШИНА КАПЕЛЬНАЯ КОФЕМАШИНА
Вес:250 гр.
Цена:

780 

Вкусовой профиль

ПОДРОБНЕЕ О КОФЕ

Кофе произрастает в вореде под названием Конга. Этот регион известен производством одних из лучших лотов из Йиргачеффа.

Этот лот натуральной обработки был полностью произведен и  высушена африканских кроватях на одной ферме. Производитель – БекелеЛеги – частный фермер среднего размера.

Кофейные ягоды собирают и вручную сортируют, чтобы удалить незрелые и перезрелые ягоды. На станции обработки зерна замачивают в воде. Спелые ягоды утонут, а поврежденные всплывают, их легко собрать и удалить. Затем ягоды перемещают на сушильные кровати, где происходит ферментация.

В первые дни ягоды сушат относительно тонким слоем примерно в 3-4 см. Через несколько дней увеличивая толщину до 6-10 см. Кофе часто перемещают, и в самые жаркие часы дня они накрываются, чтобы защитить ягоды от яркого солнечного света, а затем снова ночью, чтобы защитить от влажности. Сушка натурального материала на такой высоте может занять до 20 дней.

В чашке преобладает шоколадный профиль с оттенками жареных орехов и лёгким послевкусием тёмных ягод.

Корзина пуста.